沂源美食之二:舌尖上的“凶猛”美食沂源全蝎

发布日期:2018-02-23 09:59:35浏览次数:字体:[ ]

        在山清水秀、风景如画的山东省沂蒙山区,有一个小东西深受当地人的喜爱,因为它不仅是一种美食供人享用,同时也有极高的药用价值,为当地人创造了可观的经济效益。连《本草纲目》中都有关于它的记载,到底是什么有如此大的好处呢?它就是“毒力居全国之首”,具有十足全蝎美称的“沂源全蝎”。


        沂源县地处沂蒙山区,该地区盛产蝎子,因比其它地方蝎子多两条腿,称“全蝎”。沂源是沂源全蝎的主要产地,以其产量高,功效佳而著名。


        蝎子入药在我国已有千年的历史。据《本草纲目》记载沂源全蝎有"息风镇痉,攻毒散结,通络止痛"之功效。对治疗风湿、肩痛、肩膀炎、头痛、面瘫、妇女腰痛癫痫、风湿、半身不遂、脑溢血有独特疗效,同时与某此药物配合治疗癌症有独特疗效,可以预料,蝎毒将在医学临床上发挥巨大作用。


        沂源全蝎所含蝎毒素、蝎酥、牛黄酸、卵磷脂、三甲胺、甜菜碱等十余种成分,全蝎的药理作用主要依赖于蝎毒,可息风镇痛、解毒散结、通络止痛,并有防癌,抗癌之功效。由此衍生的沂源全蝎产品 “蝎精口服液”、“全蝎液生胶囊”、“龙蝎酒”等,有效地保持了鲜蝎的营养及医疗功能,产品销往北京、上海、深圳、南韩、日本、台湾等国家和地区,在国内外享有赞誉。



        利用全蝎可烹调多种美味佳肴,如油炸全蝎、蝎子汤等药膳食品。沂蒙全蝎的吃法最好是油炸,先将全蝎洗净、晾干,油烧至40度,进锅炸,炸至颜色金黄,捞出即可,那滋味又香又脆,唇齿留香。不过,一次也不可多食,七八个足矣。它们不仅风味独特、美味可口、极富营养,而且具有很强的强身健体、活血化瘀、安神等滋补功能。




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